HACCP is geen productnorm en schrijft dus geen merk of dikte voor. Het is een werkwijze waarmee u de gevaren in uw productieproces in kaart brengt en beheerst. De vloer komt daarin terug als een oppervlak dat geen vuil mag vasthouden, geen scheuren mag vertonen en volledig te reinigen moet zijn.
Wat betekent dat in de praktijk
Een vloer die aan deze eisen voldoet is naadloos uitgevoerd. Naden, krimpvoegen en beschadigingen zijn plaatsen waar water en organisch materiaal achterblijven. Daarom sluiten wij vloeren aan met een opgezette plint, zodat de overgang tussen vloer en wand geen scherpe hoek vormt maar een holle straal met een gesloten oppervlak.
Verder let u op afschot. Water dat blijft staan, verlengt de reinigingstijd en vergroot het risico op bacteriegroei. Wij bepalen daarom vooraf waar de putten en goten liggen en hoeveel afschot nodig is. In een visverwerking is dat meestal meer dan in een droge bakkerijruimte.
Belasting bepaalt het systeem
In ruimten waar dagelijks met heet water of stoom gereinigd wordt, kiezen wij vaak polyurethaanbeton. Dat systeem verdraagt thermische schok en blijft stabiel bij snelle temperatuurwisselingen. In drogere ruimten met minder thermische belasting kan een epoxy of een polyurethaan gietvloer voldoen. De keuze hangt af van reinigingsmethode, temperatuur, chemische belasting en het interne transport.
Stroefheid en veiligheid
Een gesloten vloer is niet vanzelf een veilige vloer. In natte zones voegen wij korrel toe om de stroefheid op peil te brengen. Te veel korrel maakt reinigen weer lastiger, dus wij stemmen dit per ruimte af met uw kwaliteitsmedewerker.
Vastleggen en aantonen
Voor een audit is het prettig als u kunt aantonen welk systeem waar ligt. Wij leveren daarom per project een overzicht met systeemopbouw, gebruikte producten en de bijbehorende documentatie. Zo heeft u de onderbouwing bij de hand wanneer een auditor erom vraagt.
Wilt u weten welke opbouw bij uw ruimten past, vraag dan een adviesgesprek op locatie aan. Wij lopen dan samen door de productie en beoordelen de bestaande vloer.